煎茶

30g 在来種。 鈴木茶苑を代表するお茶で、在来種を一晩萎凋させた萎凋煎茶です。在来種は古くからそれぞれの土地に根づき、今はわずかに残る貴重なお茶で、近年注目されて来ています。川根やお隣の静岡市井川でもほとんど残っていない幻のお茶です。葉が小さい大きい、丸い尖っている、せっかちのんびりや、色もてんでばらばら。収量が品種のものと比べると極端に少なく、摘採する時も製造する時もばらばらで大変なのですが、それでも在来種はとても魅力的です。「かぐら」は、ふわりと花が開くように広がる優しい香りと味わいがあります。まるでこの地に脈々と受け継がれてきた伝統芸能の神楽のようです。施肥は米ぬかや菜種粕などをごくわずか。在来種の畑の茶の葉を摘み採り、竹籠に広げて一晩おいて、古い小さな製茶機械で作ります。半世紀前の普通のお茶を再現しました。インパクトがものすごく強いわけではなく、飽きがこないでまた飲みたくなるお茶です。 おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度のお湯１５０ｃｃを４０秒程で出してください。何煎も美味しく飲めます。水出しでも。

30g 在来種。 在来種を一晩萎凋させた萎凋煎茶です。在来種は古くからそれぞれの土地に根づき、今はわずかに残る貴重なお茶で、近年注目されて来ています。川根やお隣の静岡市井川でもほとんど残っていない幻のお茶、それが在来種です。施肥は米ぬかや菜種粕をごくわずかに入れています。「神すゞしめ」は、ほのかにミルキーな香りとすっとした爽やかな渋みが特徴です。「かぐら」に比べると落ち着いた、ややシャープな印象です。竹籠に広げて一晩おいて、古い小さな製茶機械で作ります。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度のお湯１５０ｃｃを４０秒程で出してください。何煎も美味しく飲めます。水出しでも。 「神すゞしめ」はユネスコ無形文化遺産(令和4年11月登録)・国指定重要無形民俗文化財『徳山の盆踊り』の演目の一つで、現在は主に地元の小中学生の女子が奉納上演します。

30g(品種:やぶきた実生)　 通常お茶は挿木で増やすのですが、種で増やしたものを実生と言います。お茶は自分以外の品種でないと種ができません。昔やぶきたの苗が入手できず、やむを得ずやぶきたと何かの掛け合わせの種を撒いたと聞きました。母は品種やぶきた、父はおそらく在来種。凛とした上品な花とほのかな果実の香り、華やかさと爽やかさを合わせ持つ、鈴木茶苑らしいお茶です。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度程の湯１５０ｃｃを注いで４０秒程蒸らしてください。

30g(品種:おくみどり) 品種「おくみどり」を一晩萎凋し、製造しました。鈴木茶苑にしては味と香りのバランスのとれたお茶です。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度程の湯１５０ｃｃを注いで４０秒程蒸らしてください。

30g(品種:はるみどり) 一晩萎凋し、製造しました。うちのはるみどりはよく言われるような旨味はありませんが、うちのおくひかりに通じる明るく華やかな香りと味わいが特徴です。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度程の湯１５０ｃｃを注いで４０秒程蒸らしてください。

30g(品種:いなぐち) 希少となりつつある品種「いなぐち」を一晩萎凋し製造しました。栗のような自然な甘みと上品な渋味をお楽しみください。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度程の湯１５０ｃｃを注いで４０秒程蒸らしてください。

30g(品種:おくひかり) 品種「おくひかり」を一晩萎凋し、製造しました。明るく広がる柑橘系の香りと心地良い渋みをお楽しみください。おくひかりの品種特性だと言われる渋味は不思議とそんなにありません。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度程の湯１５０ｃｃを注いで４０秒程蒸らしてください。 ※2024年度製造分は限定40個です

5g(品種:まりし) 極早生と旨味で有名な品種の摩利支を肥料は少なめに、成熟するまで待って摘採し、ぐり茶にしました。旨味に関しては本当に摩利支なのかと疑うほどありません。その代わり、ぐり茶ならではの香ばしさと甘みのバランスがとても良いです。「摩利支のぐり」に反応してしまうマニアックな方向けのお茶です。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに９０度程の湯１５０ｃｃを注いで４０秒程蒸らしてください。５gの場合は2人分が目安です。 ※12月より冬期仕様に少し火入れしました

爽やかな渋みとほろ苦さ、軽やかな甘みが調和したお茶です。川根本町にある日本百名山の光岳(てかりだけ)から名前を付けました。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに７０～８０度程の湯１５０ｃｃを注いで１分程蒸らしてください。

清々しい香りの爽やかなお茶です。川根本町にある日本二百名山の大無間山から名前を付けました。日常のお茶にお勧めです。おすすめの飲み方は一人分の茶の葉２～３ｇに７０～８０度程の湯１５０ｃｃを注いで１分程蒸らしてください。