釜炒り茶

50g(品種:ふじみどり) 発酵度 ☆ 香り ☆☆☆ ふじみどりは煎茶品種として育成されましたが、個性的な香りと独特の味で敬遠され、忘れられつつある品種です。系統番号は静7224、両親ともに「不明」のミステリアスな品種です。夏に成熟した茶の葉を常温と低温で16時間萎凋し、釜炒りで仕上げました。荒々しい外観ですが、海抜400ｍの天空の育ちに比例する香りの高さと、爽やかさを味わってみてください。チャック袋入り。

30g(品種:在来) 発酵度 ☆☆ 香り ☆☆ 標高400ｍの天空の茶畑でのんびり育てられた在来品種の茶の葉を12時間の萎凋と2時間おきの葉を振るう作業で香りを高め、釜炒りしました。ほのかに漂う花の香りの爽やかな山のお茶です。チャック袋入り。

30g(品種:おくひかり) 発酵度 ☆☆ 香り ☆ 「次世代の香り高いお茶を」の声に答え静岡県茶業研究センターが研究を重ね、創り上げた製法の静岡型発酵茶。玉露のように被覆を2週間、常温の萎凋（摘み取った茶の葉を萎れさせる工程。この作業によって花のような香りが発揚される）を3時間、低温の萎凋を15時間行い、香りを閉じ込めるために釜で炒り、仕上げました。 花や果実のような香りと旨みを併せ持った優しい不思議な魅力のお茶です。チャック袋入り。

80g(品種:在来、その他)耕作放棄された茶畑のぼうぼうに伸びた葉を刈り取り、日干萎凋と室内萎凋を計13時間した後、釜炒りしました。釜の香ばしい香りと、ほんのりと甘くさっぱりとしていて、いくらでも飲める爽やかな番茶です。夏は水出しにすれば、水分補給にぴったり！お茶漬けにもおすすめです。